Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания

Аспекты новых исследований в области сенсорики рассматриваются в книге «Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания».

• Как применять эти новые научные исследования при разработке продуктов?
• Что учитывать при контроле их качества?
• Как использовать методики сенсорных исследований при подготовке дегустаторов?

В книге раскрываются все факторы, которые могут влиять на восприятие. Сюда входят не только вкусовые составляющие, но и интерьерные решения пунктов продажи и питания, дизайн упаковки и многое другое. В пособии Евы Дорндорфер представлено множество наглядных примеров, схем, иллюстраций. Это делает ее удобной и простой для понимания и практического применения.

Книга будет особенно полезной специалистам, которые занимаются разработкой, изготовлением и усовершенствованием линейки продуктов питания (и не только). Все, кто мониторит продуктовый рынок и интересуется маркетологией, занимается бизнесом или работает в сфере общественного питания и хотел бы стать экспертом в данной области, смогут оценить труд автора по достоинству. Все представленные материалы и исследования, несомненно пойдут на пользу и расширят грани ваших инстерсов. Вы можете заказать и купить книгу «Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания» в интернет-магазине с доставкой по Украине.